آیا می‌شود همه‌ تامین‌کنندگان را شناخت؟

بحران گوشت اسب در اروپا دیدگان متخصصان کسب‌و کار را متوجه پیچیدگی زنجیره‌های تامینی کرده است که چندین تامین کننده و کشور را شامل می‌شود. جازدن گوشت اسب به جای گوشت دام باعث بروز بحرانی در انگلستان و فرانسه شد و سران این کشورها را به برگزاری نشست اضطراری سران واداشت.

بحرانی که محصول یک تبانی بین‌المللی بود و باعث شد مردم این کشورها در خرید این نوع گوشت‌ها تجدید نظر کنند. با اینکه گفته می‌شود این گوشت‌ها از بازار جمع‌آوری شده است، همچنان کسی نمی‌تواند از گوشتی که به صورت فرآوری‌شده و بسته‌بندی شده می‌خرد، مطمئن باشد.
شاید افزایش قیمت غذا علت اولیه‌ قرار گرفتن گوشت اسب در سبد غذایی مردم است؛ اما زنجیره تامین غذا بسیار پیچیده است و شرکت‌های این حوزه به ناچار باید هر روز تغییر برخی از تامین‌کنندگان خود را در دستور کار قرار دهند. به گفته‌ تحلیلگر صنعتی، لویس لوکاس، به علت تعدد و گستردگی مواد اولیه، ردیابی مواد در زنجیره تامین بسیار دشوار می‌نماید.
اما این رسوایی، بحرانی در صنعت غذای آماده ایجاد کرده به طوری که یک سوم مشتریان دیگر مواد گوشت فرآوری‌شده نمی‌خرند؛ ضمن آنکه شرکت‌ها به ناچار باید آزمایشDNA  اسب را در همه موارد انجام دهند و این آزمایش به حاشیه قیمت این محصولات می‌افزاید. بنابراین، این صنعت با دوگانگی پایین نگه داشتن قیمت و بازسازی اعتماد مردم مواجه است.
اما آیا شرکت‌ها می‌توانند حتی با فنون پیشرفته‌ مدیریتی آنچه را که هر کدام از تامین‌کنندگان خرد انجام می‌دهند، ردیابی کنند؟ سه متخصص به این امر پاسخ می‌گویند.
1. باب لوتز، مدیر موفق و قائم مقام پیشین جنرال موتورز:
یک زنجیره‌ تامین پیچیده، معادل سازمانی یک ارگانیسم زنده‌ پیچیده است که در آن هر عنصر که یک کارکرد تخصصی را دارد ولی در درون به شکلی با هم‌زیستی با سایر اعضا در تلاش هستند؛ اما افزایش تعداد این عناصر خطر را بالا می‌برد.
در صنعت خودرو، قصور در تولید محصول تقریبا هیچ گاه در نتیجه‌ خطای مهندسی خود تولیدکنندگان ایجاد نمی‌شود، بلکه به ‌وسیله‌ انحراف در مواد یا فرآیندهایی صورت می‌گیرد که تامین‌کنندگان سطح 1 و سطح 2 و حتی تامین‌کنندگان خرده‌پا در سطح سوم ایجاد کرده‌اند و هیچ چاره‌‌ای برای حذف همیشگی آنها وجود ندارد.
در صنعت و کشاورزی مدرن شکست در سرمایه‌گذاری بر اثربخشی زنجیره‌ تامین جهانی هم از نظر هزینه و هم از نظر کیفیت باعث عدم رقابت‌پذیری بنگاه‌ها می‌شود. حداکثر کاری که در این باره می‌توان انجام داد تخمین مخاطره است.

2. جایاشانکار سوامیناتان، استاد دانشگاه کارولینای شمالی:
در اکثر مواقع آنچه باعث مسائلی همچون رسوایی اخیر می‌شود، پیچیدگی زنجیره‌های تامین نیست، بلکه فقدان مدیریت کارآمد است. سازمان‌ها باید فرآیندها، کیفیت و استانداردهای مقرراتی خود را از آغاز پایش کنند. فقدان هوشیاری و تنوع در خصوص استانداردها در سراسر جهان ممکن است شرکای جدید را وادار کند که رویکردهایی قابل پرسش اتخاذ کنند؛ اما سازمان‌ها می‌توانند با کمک به شرکای جدید جهت اتخاذ روش مناسب در اداره‌ کسب‌وکار از مخاطرات عمده اجتناب کنند.
در حال حاضر الگویی در شرکت‌های پیشرو صنایع غذایی برای پایش تامین‌کنندگان در سطوح خردتر در حال شکل‌گیری است. مثلا بهترین سازمان‌ها از تامین‌کنندگان مستقیم خود مستنداتی را در خصوص تامین مواد برای جلوگیری از مشکل درخواست می‌کنند.
3. تیم پاین، تحلیلگر و معاون پژوهش‌های زنجیره‌ تامین در گارتنر:
نمونه‌های متعددی از زنجیره‌های جهانی وجود دارد که محصولاتی با کیفیت تحویل مشتریان می‌دهند؛ اما روش‌های مدیریتی باید در خصوص شرکای تجاری کلیدی خارجی انجام گیرد. مشاهده‌پذیری از آغاز زنجیره‌ تامین تا انتهای زنجیره که به دست مشتری می‌رسد، ضروری است.
این مشاهده‌پذیری نه تنها سفارش‌ها و موجودی کالا را باید در بر داشته باشد، بلکه کیفیت و تطبیق محصول با استانداردها، هزینه‌های آن و نیازمندی‌های آن در آینده و حتی تحلیل ریسک را هم باید در نظر بگیرد. مدیریت موفق یک زنجیره‌ تامین پیچیده نیازمند دیدگاهی روشن با پشتیبانی استراتژی و حمایت نرم‌افزاری مناسب از زنجیره‌ تامین است. در زنجیره‌های تامین گسترده و چندسطحی همانند تهیه‌ غذا، به کارگیری فناوری‌های تازه‌ رایانه‌ای مبتنی بر رایانش ابری برای پایش اثربخش فرآیندها ضروری به نظر می‌رسد.

منبع: دنیای اقتصاد به نقل از Financialtimes